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    广州的蔡朝明在湖北浙江一带的餐饮行业，几乎成为广式点心供应商的代名词。蔡先生从小在广州长大，出国留学后，在青年时代看好粤式点心在全国即将如火如荼的发展趋势，在80年代勇敢地把广式点心带向外省发展，先后在湖北、浙江建立贸易公司，大力拓展餐饮市场，为粤式点心擦亮形象立下汗马功劳，同时也成为这两个地方最大的广式点心批发商，在当地的高档粤式酒楼、星级宾馆可谓蜚声业内。

    然而在近年，蔡朝明先生决定落地归根，以广州广式点心批发商的身份，获粤港两地众点心厂家的大力支持，杀回了从小长大的广州，最近几年，在广州点心批发行业大展拳脚，不出几年，再度成为广东地区代理广式点心品牌最多、最专业的广式点心批发商，并创办了广州汇粤蒸典食品有限公司，重金入股了广州大型的牛奶贸易公司，创办了“汇粤篜典”港式点心连锁加盟品牌，全国首创“点心加牛奶”加盟店生意模式，一气呵成，再度完成了人生中的又一个转折。

    “汇粤篜典"，是本届“省港名厨粤点交流会”的主赞助商，请来了包括“点心教父”陈征良等一众粤港点心制作大师级人马。趁这次交流会的机会，记者采访了蔡朝明先生。

    记者问：请问蔡先生对现在广州广式点心有什么看法？

    蔡答：广州的广式点心市场良莠不齐，专业批发商无非就是一两家。这是我最大的感受。广州，是广式点心的大本营，但却想象不到，偌大的市场，专业的点心批发商或者贸易公司，会这么少。大多数的批发商，要不是只代理一个品牌，要不就是夫妻店，亲戚一群地去经营，这样如何能称得上专业和规范呢？

    记者问：请问蔡先生什么是全国首创的“点心加牛奶”的加盟店生意模式。

    蔡答：点心加牛奶，其实是“粤点加牛奶”，粤式点心加上牛奶，专业销售粤式点心的同时，也专业销售常温奶、低温奶、进口牛奶！专业零售的同时，也做专业批发的生意。为什么我一直有底气在强调专业？大家都知道，对于粤式点心，我是专业的。但对于牛奶，我为什么敢说专业呢？因为我入股了广州最专业的牛奶批发公司，我控股了这家公司，所以我说我的牛奶销售也是专业的，不单只零售牛奶专业，而且能令加盟商能够有价格优势去做牛奶的批发，这样才叫专业！

    我们在湖北浙江等地用同样的操作方式，操作粤点加牛奶的加盟模式，收到很大的欢迎，因为这种模式是独一无二的，是领先于行业，是风险极低的生意模式。

    记者问：为什么有“点心加牛奶”的构思呢？

    蔡答：

    一：面包加牛奶，大家见得多了，而且是经典的生意模式。既然面包加牛奶的模式是对的，为什么点心加牛奶就不可以做呢?

    二：面包加牛奶，其实是西点加牛奶，既然西点加牛奶可以，那么中点加牛奶更加没有问题。因为，中式点心，粤式点心更加适合中国人或本地人的肠胃，更适合本地的文化，理应生命力更强。你看，现在中式快餐真功夫，比麦当劳在国内的发展速度还要快啊。

    三：更何况，我们控股了本地大型的牛奶批发公司，我们的牛奶价格比任何一家西点加牛奶模式的牛奶都要便宜，都可以让加盟商有批发牛奶的条件，这不是独一无二的优势吗？

    四:粤式点心大部分是蒸的，是传统上的健康食品，牛奶更是享誉全球的公认的健康饮品，这更是比西点加牛奶的生意模式一大领先之处，对吧？

    五：别人做点心店或牛奶店只有一个零售的利润来源，点心加牛奶同时做，本身就比别人多一个利润来源，而且我们可以让加盟店有批发的优势，又多了一个利润来源，这就是我们一直强调这个是极低风险生意的有效证明。

    记者问：很多人都说你在外地成功了之后再回来广州做广式点心的批发，是农村包围城市的做法，过程中会很艰难吗？你对这个有什么看法吗？

    蔡笑笑答：个人认为，做生意模式很重要，创新很重要。只要这个模式是创新的而且有效的，在那里做都一样，我不觉得特别困难。我们在广州花的时间不多，很快就成了本地最齐全最专业、代理品牌最多的批发商，我们目前代理的都是畅销品牌，大概十多个吧，还在不断的扩充。

    我本来就从小在广州长大，怎么说得我像外地来的呢？

    ……

    结束了本次的采访，记者感受到了蔡老板的精明和商业思维，又上了一课。