央视网报道我司——独创广州点心加盟新模式,创意激扬岭南美食文化!

来源:中央电视台央视网作者:admin 日期:2015-8-24 浏览:0

 报道链接:http://imall.cntv.cn/2013/09/16/ARTI1379317124373547.shtml

      武汉江汉路上,最近新开了一家主营广式点心店,记者不敢抱太多希望,只是随便买了一笼虾饺。谁知一试,味道之正宗,竟令我这个对广式点心多有研究的食客,为之一震。记者年轻初出道时曾任职《新快报》五年,在广州尝遍了岭南粤菜,地道小吃,曾迷上了名震中外的粤式“饮茶”,曾痴迷于广式点心的清香滋味。后到北方工作十年后,仍对广式点心念念不忘,经常寻粤菜馆一尝广式点心滋味,尽管味道总是与广州本地略有差异。

这次在武汉的路边小店,竟然尝到了广州地道正宗的滋味,我和我的小伙伴们都震惊了!更惊讶的是,该店并没有大厨师,只有年轻的服务员,显然,这并没有粤菜大师傅坐镇。经笔者再三查证,这间点心店——“汇粤篜典”的总部就在广州,于是趁这次到广州参加美食展的机会,带着浓厚的兴趣,我们预约了广州汇粤蒸典食品有限公司的老板之一蔡朝明先生做一次简单的采访。这次采访,竟然让我们发现了许多做生意的创新招式,打开眼界。

初见蔡老板,中年人,极普通的衣着,一副极普通的眼镜背后却是闪烁着精明生意人的目光。蔡朝明先生经营广式点心贸易批发已经近20年了,是广州点心批发行业内的老字号,据说也是广东地区经营代理点心品牌最多的批发商。在我们说明来意后,蔡先生兴致勃勃地打开了话闸子,对于其做生意的创新经营手法,我们再次产生了浓厚的兴趣。

创意一:汇聚百家所长!

从来,经营广式点心批发业务的经销代理商,通常是只做一家品牌,多也不过两个牌子。但汇粤篜典却是代理了10多个品牌,竟然把广东地区最有名气最畅销的速冻点心如金城、湾仔码头、广州酒家、维邦、淘大、今逸、龙香、皇中皇、五芳斋……全部做了代理!这样一来,汇粤篜典,成了广式点心或者是冷冻点心的供应商代名词了。


为什么要把生意做得这样复杂呢?做一两个品牌不是能把管理简单化了吗?对于我们这个问题,蔡老板微微一笑,似乎是很多人问过这个问题了。蔡解释道:“做一个品牌易做,但把品牌齐全,能够把生意做得长久。每个品牌都各有优势,各有所长,每个客户都有不同的需求,须知道,营销就是令客户满意的一个过程!”一席话,果然茅塞顿开。

蔡总补充道:“汇聚百家所长,物超所值!”其实就是我们的经营宗旨。

创意二:吃热腾腾的广式点心,不需要再上茶楼了。

以往的广式点心,大多是在茶楼酒楼吃,但蔡老板硬生生地创新发展了两个渠道!

一是酒楼中的便利店——粤式茶餐厅。以往,我们只见的大多是港式茶餐厅,有西多士、有港式奶茶、有火腿三文治的那种。这种创新的粤式茶餐厅,只是以喝茶吃广式点心为主,不炒菜无油烟,而占地面积大约只有酒楼的五分之一还不到,既大大缩少了经营面积,也减少了巨额的租金,所以,被蔡老板称之为酒楼中的便利店。

二是点心加盟店。在广州以外的地方,尤其是外省,叹粤式早茶,吃广式点心,去正宗的粤式酒楼是比较难的,有没有办法,让消费者在马路边能马上吃上新鲜出炉的广式点心呢?蔡老板用了半年的时间去想解决办法,在广州外地开广式点心加盟店,正是一个极具创意的解决办法。一来解决了人手和管理上的难题,二来解决了随时随地卖点心的问题,三来满足了消费者购买的简便需求。

创意三:入股大型牛奶批发公司,全国首创“粤式点心加牛奶”加盟店批零生意模式,创意无限!

“面包店、西饼店、蛋糕店都有在销售牛奶,这些其实就是“西点加牛奶”的经典生意模式,为何我们不可以做“中点加牛奶”的点心店?既然有专做西式快餐的麦当劳,也应该有专业做粤式快餐的真功夫与之抗衡吧?!”,蔡老板一席话,如醍醐灌顶!

蔡老板接着说,我们再创新了一下,西点加牛奶的点心店,只是零售,为什么我们不可以增加批发的业务呢?我们的汇粤蒸典,既可以零售粤点和牛奶,也可以批发粤点和牛奶。既然西点加牛奶可以长盛不衰,中点加牛奶同样可以长盛不衰!!

这就是我们要把牛奶品项最齐全的广州牛奶批发公司进行合并操作的原因!我们目前的点心加盟店之所以受加盟商和消费者欢迎,就是因为我们的思维对头,战术对头,有很多的盈利点和很强的竞争力!

“下一步,不排除我们收购饮料批发公司!",蔡总一句话,又把我们正在驰骋无限的思想拉回到现场了。

创意四:创意拓宽销售渠道,大酒楼大单位大团购都用上速冻点心!

汇粤篜典是广州最早把速冻点心供货给大酒楼及机团单位的广式点心供应商之一。

原来的速冻点心、冷冻点心,只是供消费者家庭早餐用,现在,大酒楼都喜欢用上这种加热即熟的速冻点心了,酒楼的点心师傅越来越少见了。

这些冷冻的广式点心,不单止可以做企业团购,还可以做一些企业单位机团的下午茶点用,这个渠道,我们是广州第一个去开发的!

我们再次为蔡总的创意所折服。

创意五:独创“点心餐”,抢传统快餐的饭碗。

蔡总是个善于思考的人,一个小小的问题,经过他的头脑,都可能变成一个商机。

他发现,绝大部分的公司都没有饭堂,绝大部分的打工仔都是靠“盒仔饭”果腹,任何一家快餐店吃上个两个星期,都会厌倦,变得没胃口,有的甚至中午不吃饭,影响了肠胃健康。

“他们其实不喜欢吃盒仔饭的原因是什么呢?”,蔡总接着分析。

一是盒仔饭质量大多数没法保证质量,地沟油等普遍存在,如果我用有名牌点心做点心餐,肯定干净健康得多。二是盒仔饭菜式太少,十来个菜式,长时间吃,怎么不厌?但我的点心有几百款,可以不断轮换,有那么容易厌倦吗?!

这些话娓娓道来,随意潇洒,但却一直震撼着我们。连与我同行的同事老张也不禁击节赞赏,甚至提出,希望承包一个区域的范围,让老婆开店去了。

离开蔡总的办公室,我们仍在意犹未尽的回味着老蔡的创意。这次广州之行,总算是没有令人失望!


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