陈征良，香港人，人称港式点心教父，教出徒弟数千人，曾在香港、台湾、大陆多家顶级酒店任职餐饮总监、行政总厨，制作点心至今已经40余年。业内资历非常深厚。
本次交流会展出的广式点心均由厨师协会的大师级人马现场制作，款款点心在食材巧用、工艺创新、栩栩如生等方面给大家留下了深刻印象。“广州及香港人有饮早茶、吃点心的消费习惯，喜欢尝新鲜的省港名厨对点心的制作要求越来越高，而目前的茶楼饭市除了传统的一盅两件、虾饺烧卖叉烧包以外，还有不少创新的点心也陆续登上饭桌。”陈征良接受记者访问时称，他可能这是最后一次出席该类型的交流会了，他举办本次点心学术交流会，是希望能够为广式点心的传承工作略尽绵力。开拓他们方面的视野，增加对点心制作方面的灵感，提高省港点心的制作水平，鼓励各会员对点心的制作在继承传统的基础上更要锐意创新。毕竟，陈大师即将退休，以后就比较难有这些机会提携后辈。记者曾问道，陈大师是否已经把独创的“西点中做”技术传之关门弟子，陈大师谓，关门弟子包括自己儿子也就三个，估计传承是不成问题的。
当晚，陈大师并书法一幅，进行拍卖！